根据不同种类蔬菜的生育特性、需肥规律、土壤供肥状况以及肥料的种类与养分含量，并根据不同的栽培季节以及土壤、水分等条件灵活掌握。采用科学的施肥方法，坚持基肥与追肥相结合，要严格控制化肥的用量尤其要减少氮素化肥的用量，杜绝盲目施肥、滥施化肥、偏施氮肥的情况，选用肥料既要考虑养分含量，还要根据土壤情况尽可能选用不致使土壤酸化的肥料。要大力推广应用有机肥，有机肥料不仅养分全，肥效持久、平稳，缓冲性大；而且富含有机质，可以改良土壤结构，对菜田土壤环境的污染小。要大力提倡使用有机肥，要减少有毒物质污染菜田，严格禁止使用垃圾和污水灌溉。